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La diversidad culinaria de Nuevo León se encuentra en el centro de atención en la exhibición "Más que olor a carne asada", una muestra que celebra la variedad de sabores y aromas de la región. La exhibición, organizada por el Centro de las Artes de la Universidad Autónoma de Nuevo León, reúne fotografías, videos, instalaciones y documentos históricos que exploran la riqueza gastronómica de la zona.
La muestra ofrece un recorrido por la historia de la comida neolonesa, desde los platillos prehispánicos hasta las innovadoras creaciones de chefs locales. Además, se aborda la influencia de la migración en la gastronomía de la región, así como las tradiciones culinarias de las comunidades indígenas que habitan el estado.
La exhibición también destaca la importancia de los ingredientes locales en la cocina de Nuevo León, como el cabrito, la carne seca, el chile piquín y el pan de pulque. Asimismo, se aborda el papel de los mercados y las fondas en la vida cotidiana de la comunidad, así como el valor simbólico de la comida en la cultura neolonesa.
"Más que olor a carne asada" es una muestra que celebra la riqueza y diversidad de la gastronomía neolonesa, resaltando la importancia de preservar y difundir esta herencia cultural. La exposición se presenta como una oportunidad para conocer la historia, sabores y aromas de Nuevo León, y para valorar la riqueza culinaria de México en su conjunto.
