Pablo Vázquez Camacho encabeza "Sabores de Libertad", proyecto que documenta la reinserción desde la cocina

En la alcaldía Álvaro Obregón se gestó la serie documental “Sabores de Libertad”, proyecto para exponer el talento y los procesos de reinserción social de las personas privadas de la libertad por medio de la gastronomía, que tuvo su premier en la Cineteca Nacional de Chapultepec con el titular de la Secretaría de Seguridad Ciudadana de la Ciudad de México (SSC), licenciado Pablo Vázquez Camacho.

“Estamos convencidos de que uno de los objetivos primordiales, sino es que el objetivo más importante, de todo el sistema de justicia en el mundo tiene que ser la reinserción, tiene que ser la transformación de las personas”, declaró el secretario tras saludar a nombre de la jefa de Gobierno, Clara Brugada. El titular de la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) enfatizó que la meta final de cualquier sistema judicial debe ser la transformación humana.

Seis personas en reclusión compartieron sus anécdotas y conocimientos culinarios en este proyecto; actualmente, dos de ellas ya gozan de libertad tras participar en la producción. El resto de los participantes se ubican en el Centro Femenil de Reinserción Social Santa Martha Acatitla, la Penitenciaría de la Ciudad de México y el Reclusorio Preventivo Varonil Oriente, respectivamente.

Acompañados por seis chefs profesionales, los protagonistas intercambiaron recetas y vivencias personales durante el rodaje de la serie que reivindica el sistema penitenciario de la ciudad. El secretario Vázquez Camacho precisó que de nada sirve la persecución del delito “si no tenemos como última meta la reinserción social y la transformación de las personas”, priorizando lo humano sobre lo operativo y técnico.

La SSC, a través de su Subsecretaría del Sistema Penitenciario, coordinó esta producción con Bross al Cuadrado para su distribución en plataformas de streaming, como en Prime Video. La serie consta de seis capítulos de 40 minutos en los que se narran historias de vida y transformación vinculadas al aprendizaje técnico y profesional dentro de las prisiones locales.

Desde la instalación de una cocina en 2025 dentro del Centro Femenil Santa Martha Acatitla, se facilitó un entorno propicio para documentar estos procesos de reintegración de las participantes. El espacio se convirtió en un recinto de historias de resiliencia donde los involucrados demostraron su talento culinario como parte de su preparación para volver a la vida en comunidad.

Vázquez Camacho reconoció públicamente a los chefs por su labor social y por proyectar el potencial de la Ciudad de México como capital gastronómica en una causa noble. El funcionario afirmó que el trabajo de estos expertos permite “tocar corazones, visibilizar historias y transformar realidades”, otorgando visibilidad a una dimensión que suele ignorarse en las acciones policiales de prevención delictiva.

Alhajeros de madera, piezas tejidas, esculturas de papel maché y libretas fueron exhibidos por la marca “Hazme Valer” en una galería instalada durante la premier del documental. La muestra comercial incluyó productos artesanales fabricados en los 13 centros penitenciarios locales, destacando las tradicionales poleanas y diversos artículos alusivos a la producción audiovisual titulada “Sabores de Libertad”.

Fomentar la responsabilidad y el sustento familiar es el propósito de estas ventas que reflejan el trabajo de los internos en los diversos talleres de los reclusorios. Los asistentes al evento en la alcaldía Álvaro Obregón pudieron adquirir estas obras, apoyando directamente la economía de los artesanos que participan activamente en los programas oficiales de reinserción social.

El respeto íntegro a los derechos humanos de la población en una reinserción efectiva es un compromiso del Gobierno de la Ciudad de México reafirmado por el licenciado Pablo Vázquez Camacho. El funcionario señaló que el sistema penitenciario se encamina a este fin por medio del trabajo, la educación y el deporte, subrayando el carácter pionero de la metrópoli en el sufragio penitenciario.